صناعة الياغورت بالمنزل

يعد لبن الزبادي أحد مشتقّات الألبان التي يكثر استخدامها في مطابخ العالم عامّة، حيث يدخل في تحضير أصناف متعدّدة من الأطعمة، والشوربات والحلويّات، ومنها: الجاتو، والكيك، والحلى، ويمتاز بلونه الأبيض، وقوامه اللزج، وقيمته الغذائيّة العالية، إذ يحتوي على نسبة مرتفعة من العناصر الغذائيّة مثل: الكالسيوم، والفيتامينات، والبروتين،

ويتمّ الحصول عليه جاهزاً من المحال التجاريّة، أو بتحضيره في المنزل بخطوات بسيطة وبنكهاتٍ متنوّعة، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طرق مختلفة لصنع لبن الزبادي المنزلي.

كيفية صنع الياغورت المنزلي الياغورت السادة المكوّنات: ثمانية أكواب من الماء. ثلاثة أكواب من الحليب البودرة. ستّ ملاعق كبيرة من لبن الروب. طريقة التحضير: نضع الماء في وعاء على نار منخفضة، ثمّ نضيف الحليب إليه، ونحرّكهما حتّى يذوب الحليب. نترك المزيج على النار حتّى يغلي، ثمّ نرفعه عن النار،

ونتركه جانباً ليبرد قليلاً. نضيف لبن الروب إلى المزيج، ثمّ نغطّي الوعاء بقطعة من القماش، ونضعه في منطقة دافئة، ونتركه مدّة أربع وعشرين ساعة. نحفظ المزيج في عبوة زجاجيّة في الثلّاجة لحين الاستخدام.

 

صورة ذات صلة

الياغورت بالفواكه والشوفان المكوّنات: كوبان ونصف من لبن الزبادي. نصف كيلوغرام من الفواكه المغسولة والمقطّعة على شكل مربّعات صغيرة. ثلاثة أرباع كوب من الشوفان. ملعقة كبيرة من الكاكاو. ثماني ملاعق صغيرة من العسل الطبيعي. لوز -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير: نخلط لبن الزبادي، والشوفان، والكاكاو في الخلّاط الكهربائي، ثمّ نضيف اللوز، والعسل إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً مدّة ثلاث دقائق. نضيف الفواكه المقطّعة إلى المزيج، ونخفق المكوّنات من جديد مدّة ثلاث دقائق إضافيّة. نصبّ المزيج في أكواب التقديم، ثمّ نضعها في الثلّاجة مدّة ستّين دقيقة، ونقدّمها باردة.

الياغورت بالفراولة المكوّنات: ثلاثة أكواب من لبن الزبادي. ثلاثون حبّة من الفراولة المقطّعة على شكل مربّعات. أربع ملاعق كبيرة من السكّر. طريقة التحضير: نهرس نصف كمّية الفراولة المقطّعة في وعاء بوساطة شوكة، ثمّ نضيف السكّر، ولبن الزبادي إلى المزيج،

ونخلط المكوّنات معاً. نضيف باقي كمّية الفراولة إلى المزيج، ونخلط المكوّنات من جديد، ثمّ نصبّ الخليط في أكواب التقديم. بوظة الياغورت بالفراولة والشوكولاتة المكوّنات: ثلاثة أكواب من الفراولة. كوبان من لبن الزبادي. ثلث كوب من السكّر. ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.

نصف كوب من رقائق الشوكولاتة. طريقة التحضير: نخلط الزبادي، والفراولة، والفانيلا، والسكّر في الخلّاط الكهربائي، ثمّ نضعه في عبوة محكمة الإغلاق في القسم العلوي من الثلّاجة، مع مراعاة تحريكه كلّ ساعة ونصف حتّى يجمد. نضع المزيج في الخلّاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات من جديد، ثمّ نصبّ المزيج في علبة، ونضيف إليه رقائق الشوكولاتة، ونضعها في القسم العلوي من الثلّاجة حتّى تجمد.

صورة ذات صلة

عمل الياغورت بالفراولة المكوّنات: لتر من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم. ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. عبوتان من الياغورت الجاهز بطعم الفراولة. ملعقتان كبيرتان من النشا. قطع من الفراولة الطازجة حسب الحاجة.

طريقة التحضير: يُضاف السكر مع الحليب، والفانيلا، والياغورت إلى نصف لتر من الحليب. يُخلط النشا مع الكمية المتبقية من الحليب، ويُرفع الخليط على النار حتى يصبح كثيف القوام. يُضاف خليط النشا إلى خليط الياغورت، وتُحرك المكوّنات معاً. يُغطى الخليط، ويُترك في مكان دافئ لمدة ليلة كاملة. يُوضع الخليط في اليوم التالي في الثلاجة، ويُترك حتى يبرد ويتماسك، ثمّ يُزين بالفراولة. عمل الياغورت بالفواكه الحمراء المكوّنات: عبوتان من اللبن. خمسة وعشرون مليلتراً من القشطة. ثلاثة غرامات من الجلاتين. خمسون غراماً من السكر البودرة. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. فواكه حمراء حسب الرغبة.

أوراق من النعناع الطازج للتزيين. وعاء من الماء البارد. طريقة التحضير: يُوضع الجيلاتين في الماء البارد لمدة لا تقل عن عشر دقائق. تُوضع القشطة مع الفانيلا في إناء على نار منخفضة الحرارة، وتُترك حتى تصل إلى درجة الغليان. تُرفع القشطة عن النار، ويُضاف الجيلاتين إليها، وتُحرك المكوّنات معاً حتى يذوب الجلاتين تماماً. يُضاف اللبن، والسكر، مع مراعاة الاستمرار بالتحريك.

يُسكب خليط الياغورت في أكواب، ويُزين بورقة من النعناع. تُدخل الأكواب إلى الثلاجة، وتُترك لمدة لا تقل عن أربع ساعات حتى تبرد تماماً. تُخرج الأكواب من الثلاجة، وتُزين بالفواكه الحمراء. عمل الياغورت بالشمندر المكوّنات: حبتان من الشمندر. ست حبات من البرتقال. عبوة من الياغورت الجاهز.

طريقة التحضير: يُقشر الشمندر، ويُقطع إلى قطع صغيرة الحجم، ويُسلق ثمّ يُترك جانباً حتى يبرد. يُعصر البرتقال، ويُخلط مع الشمندر باستخدام الخلاط الكهربائي. يُضاف الياغورت، وتُخلط المكوّنات مرة أخرى حتى يتشكل خليط سميك، ثمّ يُسكب في أكواب. ملاحظة: يُمكن إضافة سكر حسب الرغبة.

عمل خل التفاح

خل التفاح خل التفاح، أحد أهم منتجات التفاح، ويعتبر غذاءً وعلاجاً في نفس الوقت، وله شعبية عريضة جداً، لفوائده الكثيرة، واستخداماته المتعددة، ويحتوي خل التفاح على العديد من العناصر والمركبات المفيدة، من بينها مضادات حيوية طبيعية، والعديد من الفيتامينات، والبكتين، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والكلور، والفلور، والكبريت، والصوديوم، والفسفور.

فوائد خل التفاح يساعد في إنقاص وزن الجسم، وتذويب الشحوم في منطقة البطن خصوصاً. يقلل آثار حروق الشمس الظاهرة على البشرة. يكافح قشرة الرأس، ويقضي على الفطريات في فروة الرأس، ويعادل نسبة الحمضية والقاعدية فيه،
كما يقوي بصيلات الشعر، ويمنع تساقطه، ويعالج الثعلبة. يعالج التهاب المفاصل الروماتيزمي. يخفف من ظهور دوالي الساقين، ويساعد في ضموره. يقضي على الجراثيم والفيروسات والبكتيريا التي تعيش في جسم الإنسان، ويعمل على تطهير الخلايا منها.

يقلل ارتفاع ضغط الدم، ويكافح تكوّن الكوليسترول الضار في الجسم. يعالج التهاب الحلق، والمجاري التنفسية، ويطهر الفم واللثة. يمنع الإصابة بالأرق، ويساعد على النوم العميق.

صورة ذات صلة

 

يطهر لدغات الحشرات، ويمنع تهيج الجلد والتهابه. يعقم المسالك البولية، ويعالجها من الالتهابات، ويزيل الترسبات. يقوي الأظافر، ويزيد لمعانها، ويمنحها النضارة والجمال. يبيض اليدين، والجلد بشكلٍ عام. يعالج حب الشباب، ويمنع ظهور آثاره على البشرة. يُستخدم كإضافة لأصناف الطعام المختلفة، كالسلطات، واللحوم، والدجاج. طريقة عمل خل التفاح المكونات عشرون حبة تفاح. ماء. طريقة التحضير نغسل حبات التفاح الناضجة، والخالية من الإصابات. نقطع كل حبة تفاح إلى أربعة أقسام متساوية تقريباً. نترك التفاح المقسم في الهواء حتى يتأكسد، ويتحول لونه للبني.

نضع التفاح المتاكسد في وعاء زجاجي أو بلاستيكي، على أن تكون فوهته واسعةً. نغمر التفاح بالماء، حتى يتغطى بشكلٍ كامل. نغطي الوعاء بقطعةٍ قماشيةٍ، بحيث تسمح بتسرب الأكسجين إلى التفاح قليلاً. نضع الوعاء في مكانٍ جاف، ومظلم، ودافئ. نترك الوعاء لمدة ستة أشهر على الأقل، بحيث نقوم برجه بين وقتٍ وآخر، أي بمعدل مرة في الأسبوع. بعد مضي المدة، نلاحظ تكون طبقة على الوجه،

ناتجة من تحوّل الكحول إلى خل التفاح. نصفي خل التفاح الناتج بمصفاة سلك ناعمة، ونضع الناتج في إناء زجاجي آخر، وذي فوهةٍ واسعة أيضاً، ونغطيه بنفس القطعة القماشية. نعيده إلى مكان جاف، ودافئ، ومظلم، ونتركه لمدة تتراوح من شهر إلى شهر ونصف على الأقل. بعد انقضاء المدة اللازمة، ينتج لدينا خل التفاح الطبيعي، نعبئه في عبوات زجاجية صغيرة، ونحفظه في الثلاجة، ونتركه لحين الاستخدام.

منذ القدم عرف الإنسان الخل وكان طعاماً له “حيث قال النبي محمد صلى الله عليه وسلم خير الطعام الآدام”، والآدام معناه الخل، كما عرف الإنسان له أيضاً فوائد طبية وعلاجية مما أكسب الخل مكانة متميزة على مدى سنين طويلة، والخل عبارة عن محلول تخمير لبعض أصناف الفاكهة مثل العنب، والتفاح، والتي تخضع لظروف معينة، ومدة زمنية معينة منتجةً حمض الخليك المسؤول عن تكوين الخل، ومنذ بدء تصنيع الخل استخدم في حفظ المواد الغذائية، والمنكهة للأطعمة المختلفة، بالإضافة للحالات الطبية التي يعالجها الخل،

خل التفاح ينتج عن تخمير للتفاح، حيث يحضر بتفاعل البكتريا، مع السكر الطبيعي الموجود في التفاح، وهذا السكر يتحول بموجب هذا التفاعل إلى كحول، وهناك تفاعل آخر بواسطة نوع من البكتيريا، حيث تتحول الكحول إلى حمض الخليك وهو المكون الأساسي للخل، وهناك نوعان من خل التفاح تبعاً لنوع التفاح المستخدم،

 

صورة ذات صلة

خل التفاح الأبيض، وخل التفاح الأحمر. فوائد خل التفاح يساعد الخل على تنظيم نسبة السكر في الدم. ينشط الدورة الدموية، ويعمل على تجديد الخلايا وبنائها. يخفض ضغط الدم المرتفع، ويقلل من احتقان السوائل بالأطراف. يعالج بعض أمراض المعدة، ويخفف من تقلصات الأمعاء، ويخفف المغص. مثالي لمن يتبعون برامج حميات غذائية حيث إن الخل يحارب السمنة والكولسترول. الخل مثالي في علاج الحروق، والجروح

حيث يقوم بتطهيرها وتعقيمها. يخفف من الصداع، وينشط الجسم، ويمنع من حدوث الاكتئاب. يقلل من الشهية ويعمل على زيادة نسبة معدل الحرق في الجسم مما يساعد على إنقاص الوزن. تصنيع خل تفاح منزلي المواد والأدوات خمسة حبات تفاح ناضج. وعاء بلاستيكي نظيف. قطعة شاش بيضاء نظيفة. ملعقة خشبية. طريقة تحضير خل التفاح نغسل حبات التفاح ونجففها تحت أشعة الشمس لمدة يومين بوضعها على أقمشة، أو أطباق من القش. نقطع التفاح إلى قطع صغيرة مع الاحتفاظ بالبذور. نحدث ثقباً في غطاء الوعاء البلاستيكي بحجم يد الملعقة الخشبية، وندخلها من خلاله حتى نتمكن من تحريك التفاح كل فترة.

نضع قطع التفاح داخل الوعاء مع مراعاة عدم تعبئته لإتاحة تحريك التفاح بسهولة. نغلق الغطاء بإحكام ونضعه في مكان معتم لمدة لا تقل عن أربعين يوماً. نصفي الخل عن التفاح المخمر ونعصر قطع التفاح بواسطة قطعة القماش لنحصل على خل صافٍ. نترك الخل لمدة أسبوع تقريباً ختى نتخلص من كافة الشوائب العالقة به. نحفظ الخل في عبوات نظيفة محكمة الإغلاق لحين الاستخدام.

كيفية التخلص من الروائح الغير مرغوب فيها للثلاجة

رائحة الثلاجة تعاني العديد من السيدات من مشكلة رائحة الثلاجة الكريهة التي تنتشر في المطبخ بمجرد فتحها، لذلك تسارع السيدة إلى تنظيفها بشكلٍ جيد اعتقاداً منها بأنها تخلصت من هذه الرائحة الكريهة، ولكن سرعان ما تلاحظ عودة الرائحة الكريهة من جديد، ولا تعلم بأن سبب الرائحة يعود لبعض السلوكيات الخاطئة التي تتمثل بحفظ الطعام بطريقة خاطئة، أو عدم إغلاق علب الطعام بشكلٍ محكم، أو الاحتفاظ بالأطعمة المعلبة منتهية الصلاحية، وتركها لفترة من الوقت،
لذلك سنتطرق في هذا المقال للحديث عن كيفية القضاء على رائحة الثلاجة. كيفية القضاء على رائحة الثلاجة يتوجب تنظيف الثلاجة بالطريقة الصحيحة قبل استعمال المواد التي تساعد على التخلص من رائحتها الكريهة،

لذلك لا بد من أن استخدام المواد الطبيعية التي تساعد على التخلص من الرائحة الكريهة، ومنها ما يأتي: البصل تقطيع رأس من البصل إلى قسمين يوضعان في الثلاجة، وتترك لمدة ليلة كاملة، وفي اليوم التالي إخراج البصل من الثلاجة، وترك باب الثلاجة مفتوحاً لبعض الوقت. الفانيلا نقع قطعة من القطن الطبي في الفانيلا السائلة، ثم توضع القطنة في الثلاجة، وتركها لمدة نصف يوم داخلها، وبالتالي الحصول على رائحة منعشة وجميلة من الثلاجة. البرتقال أو الليمون تقطيع الليمون أو البرتقال إلى قسمين، ثم يفرغ الجزء الداخلي منه، وأخذ القشرة فقط منها، ثم وضع كمية قليلة من الملح في الجزء الفارغ، ثمّ تثبيتها في الثلاجة حتى يثبت الملح بداخلها، حيث يتميز الملح بسرعة امتصاصه للروائح الكريهة، في حين يساعد البرتقال والليمون على نشر الرائحة الزكية العطرية.
طرق أخرى للتخلص من رائحة الثلاجة الكريهة كربونات الصوديوم: وضع كربونات الصوديوم في الثلاجة، ثم إغلاقها بإحكام. الخلّ الأبيض: خلط الخلّ الأبيض مع الماء الفاتر، ثم تنظيف البراد به. الشوفان: وضعه في إناءٍ صغير داخل الثلاجة، وتركه لفترة من الوقت حتى يمتص الرائحة الكريهة. القهوة: توزيع كمية من القهوة في عدد من الأطباق الصغيرة التي توضع داخل الثلاجة.

الفحم: توزيع قطع من الفحم توضع على رفوف الثلاجة، وتركها لبضعة أيام. نصائح للحفاظ على رائحة الثلاجة التأكد من نظافة الثلاجة. تجنب تخزين الطعام في الأوعية المفتوحة حتى لا تتداخل الروائح معاً، فقد تحدث الرائحة الكريهة داخل الثلاجة بفعل حدوث بعض التفاعلات الكيميائية التي تنتج بين الأطعمة؛ نظراً لانخفاض درجة الحرارة داخل الثلاجة. التأكد من تاريخ انتهاء صلاحية بعض المواد الغذائية التي تخزن داخل الثلاجة. التخلص من الأطعمة الفاسدة بسرعة. اختيار كمية مناسبة من الطعام الذي يخزن بداخلها بطريقة سليمة حتى لا يتعرض للفساد.

طرق التخلص من رائحة الثلاجة للتخلص من رائحة الثلاجة قم بالتالي:[٢] فصل التيار الكهربائي عن الثلاجة. تفريغ الثلاجة من جميع محتوياتها. التخلص من بقايا الطعام الموجودة فيها. تغطية الطعام الصالح. غسل رفوف الثلاجة جيّداً، مع الحرص على إزالتها من الثلاجة حتى لا تؤدي إلى تعطيلها. الاهتمام بتنظيف آخر درج في الثلاجة؛ لأنّه من أكثر الأماكن التي يتجمّع فيها الثلج، والماء. تجفيف الثلاجة جيّداً. فتح أبواب الثلاجة للتهوية، مع الحرص على إزالتها من الكهرباء حتى لا تتعطل.

ترتيب الأطعمة مع الحرص على وضع القابلة منها للفساد بسرعة في الرفوف الأولى. الحذر من وضع طعام ساخن في الثلاجة.
وضع الطعام في علب محكمة الإغلاق. مراقبة الثلاجة من حين إلى آخر، والتأكد من صلاحيّة الطعام الموجود فيها. الطرق الطبيعية للتخلص من رائحة الثلاجة من الطرق التي تساعد على إزالة رائحة الثلاجة ما يلي:[٣] بيكربونات الصودا: تساعد بيكربونات الصودا على التخلص من الروائح الكريهة في الثلاجة؛ وذلك عن طريق إزالة جميع محتوياتها، ثمّ ترطيب قطعة من الإسفنج من الجهتين، ورش كميّة من بيكربونات الصودا عليها، ومسح رفوف الثلاجة بالإسفنجة، ثمّ غسلها جيّداً بالماء. الليمون: يحدّ الليمون من روائح الثلاجة بسهولة، وذلك برش العصيرعلى قطعة من القطن، أو الإسفنج، وتركها في الثلاجة لعدّة ساعات.

الملح: يعتبر الملح من أهمّ المواد الطبيعيّة التي تحد من روائح الثلاجة، وذلك عن طريق خلط حفنة منه في غالون من الماء الفاتر، مع استخدام إسفنجة أثناء التنظيف. الفانيلا الطازجة: مسح الثلاجة بمستخلص الفانيلا الطازجة، أو وضع قطعة من الإسفنج مع مستخلص الفانيلا، وإبقائها في الثلاجة، وذلك لتظلّ رائحتها مدّة طويلة في الثلاجة. الخل الأبيض: يعتبر الخل الأبيض أحد الطرق للحد من الروائح الكريهة من الثلاجة؛ وذلك بوضع كوب من الخل الأبيض في الثلاجة، أو مزج الخل الأبيض مع كمية من الماء و نستخدمها في تنظيف الثلاجة. الشوفان: يستخدم الشوفان في إزالة الروائح الكريهة من الثلاجة، وذلك بوضعه في الثلاجة لعدّة ساعات حتى يمتص جميع الروائح الكريهة تماماً.